Anmelden

Newsletter abonnieren

Sie sind hier

kochen fuer das herz nach mediterraner art Dr. med. Peter E. Ballmer Erica Bänziger  Maya Rühlin

Kochen für das Herz – nach mediterraner Art

Essen, was das Herz begehrt

Autoren: Dr. med. Peter E. Ballmer, Erica Bänziger, Maya Rühlin

CHF 29.00
oder Vituri
Mitglieder erhalten beim Kauf 29 Vituri.
Alle Preise inkl. MWST zzgl. Versand

Essen, was das Herz begehrt

Eine herzgesunde Ernährung ist eine lustvolle Saisonküche, welche überall, jederzeit und von jedermann in die Praxis umgesetzt werden kann. Die Lyon Herzstudie mit 600 Patienten hat es eindrücklich belegt: Die mediterrane Ernährung, auch Kreta-Diät oder Mittelmeer-Ernährung genannt, bietet einen optimalen Schutz gegen die weit verbreiteten Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Das Herz ist vielerlei Herausforderungen ausgesetzt, welche je nach Veranlagung Risikofaktoren für eine Herz-Kreislauf-Erkrankung bedeuten können. Dieses Buch zeigt auf, wie die optimale Prophylaxe aussieht und was im Falle einer bereits erfolgten Erkrankung im Bereich der Ernährung getan werden kann. Die herzgesunde Küche ist eine äusserst genussvolle Küche, die auf den Grundsätzen der mediterranen Küche aufbaut. Welche Fette wie wirken, von welchen Nahrungsmitteln wie viel erlaubt ist und welche besonders förderlich für einen gesunden Herz-Kreislauf sind, erfährt der Leser in der informativen Einführung.
 

Inhalt

Medizinischer Teil: Eine herzgesunde Ernährung schützt vor koronarer Herzkrankheit – Arteriosklerose als Grundübel ­– Koronare Herzkrankheit ­– Ernährung und Arteriosklerose –Blutfettwerte und Arteriosklerose – Öle und Fette in der Nahrung – Antioxidantien –«French Paradox» – Mediterrane Ernährungsweise – Wie können diese Vorgaben in der Praxis umgesetzt werden? – Mediterrane Ernährung streng wissenschaftlich
Rezepte: Frühstück – Vorspeisen – Suppen – Salate Mahlzeiten (vegetarisch, mit Fisch, mit Fleisch) – Desserts

 

Autoren

Dr. med. Peter E. Ballmer ist Chefarzt der Inneren Medizin am Kantonsspital Winterthur und gilt seit Jahren als Experte im Bereich der gesunden Ernährung. Eines seiner Hauptinteressen gilt dem Management der Risikofaktoren bei koronaren Herzkrankheiten. Ballmer hat die mediterrane Ernährung als prophylaktische Massnahme bei Herzkranken als erster in der Schweiz an seiner Klinik eingeführt. 

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungsberaterin und Dozentin an verschiedenen Naturheilpraktiker-schulen. Sie leitet Kochkurse in der ganzen Schweiz. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann.

Maya Rühlin ist Leiterin der Ernährungsberatung am Kantonsspital Winterthur. Sie ist Mitglied des Schweizerischen Verbands dipl. ErnährungsberaterInnen sowie im Vorstand der GESKES. Sie befasst sich seit vielen Jahren als ausgewiesene Expertin intensiv mit Fragen der präventiven Ernährung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und speziell mit der Unter- respektive Mangelernährung insbesondere bei tumorkranken Menschen.

 

Format 185 x 240 mm
Seiten 192
Anzahl Bilder 160 Bilder, davon 80 Foodfotos
Ausführung Hardcover
ISBN 978-3-03780-545-9

Verwandte Angebote

Natürlich einmachen
Beeren, Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen
34

Verwandte Themen

Wunderbare Kürbisvielfalt

Seinen grossen Auftritt hat der Kürbis an Halloween. Doch er kann viel mehr als böse grinsen. Er schmeckt, ist gesund und erst noch äusserst vielfältig verwendbar.

Gelbwurz oder Kurkuma - Ein natürliches Gewürz für die Gesundheit

Kurkuma ist zwar alt bekannt, dennoch ist sie heutzutage eines der meist untersuchtesten Kräuter. Was wirklich hinter dieser Pflanze steckt, erfahren Sie hier.

Knollen- und Wurzelgemüse

Rüebli, Sellerie oder Radieschen speichern gesunde Stoffe. Sie sind vor allem im Herbst und Winter wichtige Nährstofflieferanten.