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Hülfrüchte vegetarische Alltagsrezepte

Hülsenfrüchte

Vegetarische Kochrezepte - von Erica Bänziger
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Hülsenfrüchte: leicht, modern und mit Pfiff zubereitet

Hülsenfrüchte, was ist das? Eine breite Palette von Mini-Früchten mit Maxi-Nährstoffen: frische und getrocknete Bohnen und Erbsen, Linsen in vielen Farben, Lupinen, Speisewicken. Eintöpfe sind gut, neue Kombinationen und Zubereitungsarten sind besser und attraktiver und überzeugen auch kulinarisch. Etwa die breite Palette von Antipasti und Salaten und die Liaison mit Pasta und Gemüse. So macht das Entdecken der Hülsenfrüchte Freude und Spass und man wird sie gerne in die Alltagsküche integrieren.

Gesund für den Menschen – gut für die Natur

Hülsenfrüchte zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und sind global ein wichtiges Lebensmittel. Die Pflanze ist relativ anspruchlos und sorgt zudem den Boden mit wichtigen Nährstoffen und verbessert nachweislich die Bodenqualität. Es ist kein Zufall, dass 2016 das Jahr der Hülsenfrüchte ist.

Die Liste der Vorteile von Hülsenfrüchten ist lang: Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Protein und sind damit insbesondere für Vegetarier und Veganer eine essentielle Eiweissquelle. Sie sind gut für das Herz und den Kreislauf.

Hülsenfrüchte sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und liefern die so wichtigen pflanzlichen Faserstoffe.

Inhalt

Warenkunde: frische Bohnen, getrocknete Bohnenkerne, Erbsen

Autorin

Erica Bänziger ist dipl. Ernährungsberaterin. Sie kocht am liebsten mit Lebensmitteln, die natürlich produziert werden. Die Autorin ist eine gefragte Referentin und Kursleiterin. Sie wird für themenbezogene Anlässe – sei dies ein Produkt wie die Kastanie oder den Honig, ein Gesundheitsthema wie das Herz oder das Immunsystem – von Firmen, Bibliotheken, Schulen usw. gebucht, inkl. Degustationen.

 

Format 185 x 240 mm
Seiten 144
Anzahl Bilder 40 Foodbilder von Andreas Thumm
Ausführung Hardcover
ISBN 978-3-03780-600-5

 

 

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